Приготовленный суп разлаживаем в глубокие порционные тарелки, в каждую добавляем мелко нарезанный зеленый лук, черный свежемолотый перец и дольку лайма.
Бульон из морепродуктов в небольшой кастрюльке нагреваем до кипения. Добавляем морепродукты в сливках и отвариваем помешивая, на маленьком огне в течение 2 минут. Добавляем соль по вкусу.
Болгарский перец очищаем от семенной коробки, моем и нарезаем кубиками. Зеленый лук моем, обсушиваем и измельчаем. Пассивировать лук и перец на сливочном масле в течение 3 минут. Добавляем морепродукты, вливаем горячие сливки с сыром и нагреваем все до загустения.
Сливки нагреваем на маленьком огне до слабого кипения. Добавляем плавленый сыр и взбиваем все при помощи блендера до образования однородной массы.
В сотейник вливаем 500 мл воды и нагреваем до кипения. Кладем морепродукты, добавляем лавровый лист и сок половины лимона. Солим, сдобрить итальянскими травками и отвариваем около 1 минуты. Снимаем с огня и процеживаем бульон через мелкое сито.
Морской коктейль размораживаем и промываем под проточной водой.
*Приблизительные значения на 100г блюда
Суп с морепродуктами и сливками
Комментариев нет:
Отправить комментарий